🍽️ Fait pour les restaurateurs, cafetiers & hôteliers

Le contrôle de gestion
réinventé pour la restauration

Pilotez votre établissement avec précision — P&L en temps réel, food cost automatisé, IA intégrée. Prenez les bonnes décisions, chaque jour.

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KPIs suivis automatiquement
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Modules métier HCR intégrés
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Réduction moyenne des pertes
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Gagnées par semaine
Le problème

La restauration méritait mieux qu'Excel

Les outils généralistes ne parlent pas votre langue. Vous jongler entre exports de caisse, fichiers manuels et reporting approximatif.

⏳

Trop de temps perdu

Consolider vos chiffres prend des heures chaque semaine — du temps que vous devriez passer en cuisine ou en salle.

📉

Food cost incontrôlé

Vous découvrez trop tard que votre coût matière a dérapé. À la fin du mois, la marge est déjà mangée.

🌫️

Zéro visibilité en temps réel

Pas de tableau de bord centralisé. Vous pilotez à l'aveugle, sans savoir si votre marge est dans le vert aujourd'hui.

La solution

Tout ce dont vous avez besoin,
dans un seul outil

Conçu spécifiquement pour les CHR. Pas d'adaptation, pas de configuration complexe. Passez la souris sur chaque carte pour en savoir plus.

Dashboard KPIs en temps réel
CA HT, food cost %, prime cost, ticket moyen — tous vos indicateurs sur un seul écran.
  • 19 KPIs HCR calculés automatiquement
  • Alertes si un indicateur sort de la norme
  • Comparaison N vs N-1 instantanée
P&L consolidé
Votre compte de résultat en temps réel — ventes, achats, charges, payroll.
  • Multi-périodes (semaine / mois / exercice)
  • EBITDA et EBIT calculés automatiquement
  • Export Excel en un clic
Rapports Direction automatiques
Générez en un clic un rapport complet, imprimable ou envoyé par email.
  • Idéal pour vos associés ou investisseurs
  • Format professionnel, personnalisable
  • Envoi automatique hebdomadaire
Food Cost & Beverage Cost
Calcul automatique du coût matière par catégorie, avec Bridge Cost intégré.
  • Food cost & beverage cost séparés
  • Fiches techniques et stocks initiaux
  • Alerte si dépassement du seuil cible
Masse salariale & Prime Cost
Charges sociales réelles (brut + patronales). Prime cost calculé automatiquement.
  • Suivi par salarié ou par service
  • Prime cost = food cost + masse salariale
  • Alertes si prime cost dépasse 65%
Stocks & inventaires
Gérez vos stocks par catégorie, suivez vos pertes, valorisez vos inventaires.
  • Alertes sur écarts de stock
  • Suivi des pertes et déchets
  • Valorisation automatique à la date d'inventaire
Scanner OCR de factures
Photographiez vos bons de livraison — l'IA extrait tout automatiquement.
  • Lecture PDF & photo de facture
  • Extraction HT / TVA / fournisseur / articles
  • Affectation intelligente aux catégories
Assistant IA intégré
Posez des questions sur vos données en langage naturel. L'IA analyse et recommande.
  • Détecte les anomalies de coûts
  • Suggère des actions correctives
  • Répond à vos questions sur vos chiffres
Import Excel / CSV Bientôt
Importez vos fichiers Excel et CSV existants. Connexion OneDrive en cours de développement.
  • Import Excel / CSV disponible dès maintenant
  • Synchronisation OneDrive — Q3 2026
  • Connexion caisses — roadmap 2026
Comment ça marche

Opérationnel en 48h

Pas d'installation. Pas d'infrastructure. Votre équipe Annalis vous configure et vous forme.

1

Démo gratuite

On fait le point sur vos besoins et vos indicateurs clés en 30 minutes.

2

Configuration

On crée votre espace et paramètre vos KPIs selon votre activité.

3

Formation

Une session de 1h avec votre équipe. On vous accompagne sur la prise en main et la première saisie.

4

Pilotage

Dès le premier jour, vous avez votre tableau de bord. Nous restons disponibles.

Témoignages

Ils pilotent déjà avec Annalis

ANNALIS a transformé notre façon de gérer nos coûts. En moins de 3 semaines, on a identifié 12 000 € de pertes évitables. Le P&L en temps réel est indispensable.

M
Marc Delacroix
Directeur F&B — Groupe Hôtelier Côte d'Azur

Avant ANNALIS, mon food cost était une estimation. Maintenant j'ai le chiffre exact chaque matin. J'ai réduit mes pertes de 22 % en deux mois, sans changer de fournisseur.

S
Sophie Marchand
Cheffe propriétaire — Restaurant gastronomique, Lyon

Le scanner OCR seul vaut l'investissement. On ressaisit zéro facture à la main. Ça libère une heure par jour pour mon équipe administrative.

T
Thomas Renard
Gérant — Groupe de brasseries, Paris
Tarifs

Transparent, sans surprise

Engagement mensuel, résiliable à tout moment. Tous les prix sont HT.

Mensuel Annuel −20 %
Entry
129€ / mois 129€

Pour démarrer et maîtriser vos coûts matière sans complexité.

  • 1 établissement
  • Suivi ventes & achats
  • Food Cost & Beverage Cost
  • Import FEC / CSV
  • Dashboard KPIs essentiels
  • Support email
Démarrer →
Starter
299€ / mois 299€

Pour un établissement qui veut un pilotage financier complet.

  • 1 établissement
  • Tout le plan Entry
  • P&L complet en temps réel
  • Masse salariale & Prime Cost
  • Stocks & inventaires
  • Rapports Direction
  • Support prioritaire
Démarrer →
✦ Le plus choisi
Professional
499€ / mois 499€

Pour les gérants multi-sites qui veulent piloter chaque détail.

  • Jusqu'à 3 établissements
  • Tout le plan Starter
  • Scanner OCR de factures (IA)
  • Assistant IA intégré
  • Import intelligent (tout format)
  • Support dédié
Démarrer →
Enterprise
Sur devis

Pour les groupes multi-sites, hôtels et enseignes avec des besoins spécifiques.

  • Sites illimités
  • Tout le plan Professional
  • Consolidation multi-établissements
  • Intégrations sur mesure
  • Account manager dédié
  • SLA garanti
Nous contacter →
FAQ

Questions fréquentes

Moins de 48h. Une démo de 30 min pour comprendre vos besoins, puis configuration et formation incluses. Tout fonctionne dans votre navigateur — aucune installation logicielle.

Non. Annalis HCR s'adapte à votre caisse existante via import Excel/CSV. Pas besoin de changer vos habitudes ni vos outils.

Oui. Toutes les données sont hébergées sur Google Firebase (infrastructure sécurisée, chiffrement en transit et au repos). Aucune donnée n'est partagée avec des tiers.

Oui, sans frais de résiliation. L'engagement est mensuel. Vous pouvez exporter vos données à tout moment au format Excel.

Il fonctionne avec la grande majorité des bons de livraison et factures (papier ou PDF). En cas de format non reconnu, notre équipe peut adapter le modèle à vos documents.

La démo gratuite vous permet de voir l'outil en action sur vos propres chiffres. Contactez-nous pour un accès de test personnalisé.

Prêt à reprendre le contrôle
de vos marges ?

Une démo de 30 minutes suffit pour voir ce qu'Annalis peut faire pour votre établissement.

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